TOMA CASTAÑA

Hola amig@s blogger@s !! Después de un tiempo bastante ajetreado, he vuelto a la normalidad en mi vida,....gracias a Dios. Creo que el ser humano al igual que el resto de los animales necesitamos tener un poco de "rutina" en nuestra vida, un poco de orden. 

El verano es muy seductor, sinónimo de libertad y diversión, de noches largas y divertidas, de quedar con los amigos y recibir a familiares en casa, sobre todo si vives en un lugar como Marbella, donde todo el mundo quiere pasar por lo menos unos días. Y claro, esos días para ellos son sus vacaciones en la costa, y no quieren perderse nada: playa, almuerzos en chiringuitos, visitar la ciudad, tarde de mojitos, cenas con vino y por último salir a tomar una copa....una copa detrás de otra.....por qué? porque ellos están de vacaciones.  Pero tú no estás, porque tu vives aquí y trabajas aquí. Así que cuando llega septiembre y se van los turistas es cuando realmente empieza nuestro mini verano, con días soleados, buena temperatura, restaurantes a nuestra disposición sin tener que esperar más de media hora para que te den una mesa, o cruzar la ciudad en 10 minutos que es lo que se tarda realmente en recorrer los 26 km de la costa de Marbella. 

 Después de este mini verano llega el otoño que es mi estación favorita junto con la primavera Marbellí. Todo está mas límpio, todo huele diferente.  Y hablando de olores, hay uno característico que es el olor a catañas asadas en la calle Ricardo Soriano. Ese olor es una bienvenida al otoño, y en cuanto se huele la ciudad parece más tranquila, no hace falta correr tanto, o por lo menos eso es lo que inspira. Estamos todos en casa y ha vuelto la normalidad.

Y como sabeís que me encanta daros consejos y truquitos, aprovecho esta presentación romántica otoñal, para que os animéis a comer castañas, ahora que empieza la temporada, como la de la mayoría de los frutos secos. 

La castaña que se consume de forma habitual es la europea, aunque hay otros tres tipos: la china, la japonesa y la americana. Las cuatro variedades son muy similares en cuanto a hidratos de carbono, con excepcion de la china que es más dulzona. Los diabéticos deben controlar su consumo debido a que la cantidad de hidratos de carbono es mayor que en el resto de frutos secos.  En cuanto a grasa tienen la misma que los cereales, tan sólo un 3% y aunque os parezca raro tiene la mitad que sus hermanos, los frutos secos. Es rica en potasio y la mitad de su peso es agua, por tanto chicas dejémonos de tonterías de que engordan y comamos castañas, que ayudan a calentarnos y a esperar la navidad.

     

CILANTRO Y LIMPIEZA DE METALES DEL ORGANISMO.

Volviendo al artículo del día 28 de julio, y a mi ansiado huerto balconero, una de las hierbas a tener muy en cuenta para plantar es el cilantro. Es un depurativo natural y eficaz para nuestro hígado y riñones y elimina los metales pesados depositados en sangre.

Es originario del sureste de Europa.  Tiene múltiples usos, y se ha utilizado durante generaciones para dar sabor a los alimentos, conservar las carnes, aportar vitaminas, como la K y A, aunque también contiene suficiente vitamina B,C y E. Incluso se usa para hacer perfumes. Armani, Kenzo y Dior lo utilizan en algunas de sus fragancias.

Entre sus propiedades màs destacadas se encuentra el que es rico en aceites esenciales que facilitan la digestión, estimula el apetito y alivia la irritación estomacal.

Una de sus propiedades más importantes, desde mi punto de vista es su ayuda en la desintoxicación por metales. Es realmente difícil, aunque no nos paremos a pensarlo, eliminar los metales del cuerpo es una labor muy dura para el organismo, y necesita ayuda ya que por el mismo no los termina de elimiar totalmente, y el cilantro gracias a sus compuestos químicos se adhieren a los metales tóxicos, ayundandonos a eliminarlos del cuerpo.

Si lo tomamos en infusión, nos ayuda a eliminar mucosidades del aparato respiratorio, y estimula la producción de leche materna. Aunque advierto a las mamás que el aceite de semillas de cilantro, también llamado coriandro, no es recomendable para mujeres embarazadas ni niños menores de 6 años. 

Entre las propiedades más importantes que veo de esta milagrosa hierba aromática se encuentra además de la ya mencionada limpieza de metales, es la de refrescar el aliento. Un mal muy común y no por ello menos desagradable que parace ser que el que posee no lo sabe y el resto no se lo dice por no quedar mal. Así que despues de una copiosa comida deberiamos preguntar en el restaurante si tienen alguna hojita de cilantro y masticarla un poco para evitar convertirnos en el "Dragón" de la reunión.

CASCARA DE HUEVO PARA LAS PLANTAS

Hola amig@s!! He estado todo el día de remedios naturales y huerto casero en el balcón. Nunca se me han dado bien las plantas, no tengo lo que se suele decir "manos verdes", es decir que de todas las plantas que intento cuidar y hacer crecer, se me mueren un 30%, pero yo lo sigo intentando porque me gusta y me relaja, y sobre todo lo que más me atrae es salir al balcón y poder sentir olores como el de la hierbabuena, la albahaca, el tomillo, y demás hierbas aromáticas. Cuando las riegas al atardecer y te embriaga el olor a hierba mojada,.... es indescriptible.  Y que decir tiene el sabor que puede tener un "pucherito" de los que suelo preparar una vez en semana, aunque sea verano porque me encanta, y cortar la hierbabuena de la maceta y echársela, con ese sabor y olor que tiene la planta recién cortada. Es un olor que me recuerda a la niñez y a las buenas costumbres.

Pero muy a pesar mío, aunque las hierbas aromáticas no se me den tan mal, las flores se me dan un poco peor. En concreto estoy luchando desde hace un año, con un jazmín que se me resiste a crecer, es el segundo verano que no me florece, y ya no se que lo puedo hacer. Lo mismo me ocurre con una hortensia de nueva adquisición. La trasplanté y se resiste a crecer, cada día la veo "más aburrida".

Algunas veces veo a la gente que tiene los balcones llenos de plantas frondosas y los jardines parecen auténticos invernaderos, llenos de plantas de mil colores cuidadas y "alegres", mientras que mi jardín y mis balcones parecen de la casa de la Familia Adams, no hay vida, y....... gasto y gasto en nuevas macetitas preciosas y nunca me duran más de un par de meses. He probado diferentes tipos de abono y las cambio de lugar para ver si es que el lugar donde las coloco no les gusta, esto lo hago siguiendo los consejos de los entendidos, los famosos "manos verdes", que por cierto cada día les tengo más manía. Para ellos es facilísimo, sólo hay que darles cariño, y hablarles.... yo les doy cariño, y os prometo que les hablo, ya que yo hablo hasta con las piedras,.... y no me funciona.

Ahora me han dado un nuevo secreto, que por lo visto en toda mi vida preguntando a vecinas y jardineros nunca me han querido decir. No entiendo porque ahora que lo comento todo el mundo lo sabía, "eso es algo nomal, quien cuida de plantas lo sabe". Pues yo cuido las plantas y no lo sabía, así que se me han debido caer algunas hojas de ese libro en las que aparecía este remedio milagroso: La cáscara de huevo.

Según un artículo que he leído de las docenas que aparecen sobre la cáscara de huevo, es un remedio milenario, aporta el calcio que las plantas necesitan ya que algunas plantas no crecen por falta de calcio, como ocurre con los humanos en la niñez. Esta falta de calcio produce lo que se llama "Podredumbre Apical", y se aprecia en esas manchas que aparecen en las verduras como tomates, cebollas, pimientos, calabacines ... de color oscuro, que da la apariencia de estar quemada. Además un apunte muy importante a tener en cuenta es que cuando trasplantas debes meter en la arena la cáscara de huevo triturada y regar inmediatamente la planta para que absorba los nutrientes.

 Bueno, pues manos a la obra. Voy a empezar el tratamiento milagroso y ya os contaré como va mi  deseado huerto.  

Alimentos y Frigorífico

Todos sabemos que las frutas y las verduras que consumimos actualmente no son como las que comíamos antes. El tratamiento que se les aplica para su conservación y los pesticidas utilizados para las plagas, además del poco tiempo de maduración, hacen que a veces si cerramos los ojos no sepamos si estamos comiendo un tomate, un pepino o un calabacín.

En este artículo no pretendo decir que tenemos que comprar sólo frutas y verduras ecológicas tan de moda ahora, y a la vez tan caras, pero sí os voy a regalar algunos secretos para que el sabor sea más parecido a las de antaño, y a la vez mejoremos su conservación. Este regalo tiene mucho que ver precisamente con la conservación de estos alimentos. Son muy fáciles de llevar a cabo y recordar: Alimentos que no debemos meter en la nevera.

Tomates: Según Harold McGee, especialista en Nutrición, debido a su origen semitropical, «el tomate no tolera las bajas temperaturas, que hacen que pierda su aroma», entre otras consecuencias. Al meterlos en la nevera pierden todo su sabor, y su textura se vuelve arenosa.

Piña y Plátano: Estas frutas, según nos explica McGee, al ser tropicales no se las debe almacenar a temperaturas por debajo de los 10º. El frío hace que su piel se ponga negra, y la pulpa pastosa.

Aguacates:Nunca meterlos en la nevera para que aguanten más, ya que se pondrán negros y duros como piedras. Hay que dejarlos en un lugar fresco y con poca luz.

Patatas: Al tener almidón, cuando se meten en la nevera, éste se convierte en azúcar y la patata se pone dulzona y harinosa. El tratamiento para las patatas sería guardarlas en una bolsa de papel en un lugar oscuro y fresco. A temperatura entre 7 y 10 grados. Así se mantendrán frescas durante varias semanas.

Pan: El único que se puede meter en la nevera es el pan de molde, siempre y cuando esté guardado en su bolsa, para que no se seque. El resto hay que meterlo en una bolsa de tela para evitar que se ponga duro. Si lo queremos congelar, hay que meterlo en una bolsa de plástico para que conserve su humedad.

 Café: Jamás lo meteremos en la nevera, porque perderá todo su sabor además de absorver los olores de los alimentos que tengamos dentro. El café también debe guardarse en un lugar oscuro y fresco.


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Cebollas:  En la nevera se ponen mohosas, además de crecerles brotes. Tambien las guardaremos en un lugar fresco y seco. Hay que tener en cuenta que no se deben poner junto a las patatas, ya que emiten un gas que hace que ambas se pudran. No ocurre lo mismo con las cebolletas que sí se pueden guardar en la nevera.


Albahaca:  Es mi preferida!!
La puedo utilizar en casi todos los platos, me encanta su olor y su sabor, además de ser un antimosquitos natural.

 Si la guardamos en la nevera absorverá rápidamente el olor del resto de alimentos. Lo mejor es meterlas en un vaso de agua como si fueran flores recien cortadas, o mejor aún tener una maceta en casa junto a la hierbabuena.
Según Martha Stewart, experta en alimentación, si la queremos congelar, debemos hervirla y después congelarla en pequeñas bolsitas. Nunca lo he hecho porque me encanta su olor recien cortada.