Alimentos y Frigorífico

Todos sabemos que las frutas y las verduras que consumimos actualmente no son como las que comíamos antes. El tratamiento que se les aplica para su conservación y los pesticidas utilizados para las plagas, además del poco tiempo de maduración, hacen que a veces si cerramos los ojos no sepamos si estamos comiendo un tomate, un pepino o un calabacín.

En este artículo no pretendo decir que tenemos que comprar sólo frutas y verduras ecológicas tan de moda ahora, y a la vez tan caras, pero sí os voy a regalar algunos secretos para que el sabor sea más parecido a las de antaño, y a la vez mejoremos su conservación. Este regalo tiene mucho que ver precisamente con la conservación de estos alimentos. Son muy fáciles de llevar a cabo y recordar: Alimentos que no debemos meter en la nevera.

Tomates: Según Harold McGee, especialista en Nutrición, debido a su origen semitropical, «el tomate no tolera las bajas temperaturas, que hacen que pierda su aroma», entre otras consecuencias. Al meterlos en la nevera pierden todo su sabor, y su textura se vuelve arenosa.

Piña y Plátano: Estas frutas, según nos explica McGee, al ser tropicales no se las debe almacenar a temperaturas por debajo de los 10º. El frío hace que su piel se ponga negra, y la pulpa pastosa.

Aguacates:Nunca meterlos en la nevera para que aguanten más, ya que se pondrán negros y duros como piedras. Hay que dejarlos en un lugar fresco y con poca luz.

Patatas: Al tener almidón, cuando se meten en la nevera, éste se convierte en azúcar y la patata se pone dulzona y harinosa. El tratamiento para las patatas sería guardarlas en una bolsa de papel en un lugar oscuro y fresco. A temperatura entre 7 y 10 grados. Así se mantendrán frescas durante varias semanas.

Pan: El único que se puede meter en la nevera es el pan de molde, siempre y cuando esté guardado en su bolsa, para que no se seque. El resto hay que meterlo en una bolsa de tela para evitar que se ponga duro. Si lo queremos congelar, hay que meterlo en una bolsa de plástico para que conserve su humedad.

 Café: Jamás lo meteremos en la nevera, porque perderá todo su sabor además de absorver los olores de los alimentos que tengamos dentro. El café también debe guardarse en un lugar oscuro y fresco.


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Cebollas:  En la nevera se ponen mohosas, además de crecerles brotes. Tambien las guardaremos en un lugar fresco y seco. Hay que tener en cuenta que no se deben poner junto a las patatas, ya que emiten un gas que hace que ambas se pudran. No ocurre lo mismo con las cebolletas que sí se pueden guardar en la nevera.


Albahaca:  Es mi preferida!!
La puedo utilizar en casi todos los platos, me encanta su olor y su sabor, además de ser un antimosquitos natural.

 Si la guardamos en la nevera absorverá rápidamente el olor del resto de alimentos. Lo mejor es meterlas en un vaso de agua como si fueran flores recien cortadas, o mejor aún tener una maceta en casa junto a la hierbabuena.
Según Martha Stewart, experta en alimentación, si la queremos congelar, debemos hervirla y después congelarla en pequeñas bolsitas. Nunca lo he hecho porque me encanta su olor recien cortada.

Nutrición Celular: La Nutrición del Futuro

Desde hace unos años, principalmente en Alemania, Inglaterra, Estados Unidos y ahora en España, ha surgido un nuevo concepto de nutrición: La nutrición celular. Este concepto intenta hacernos comprender como nuestra salud, y en concreto la salud de nuestras células depende de lo que comemos y de los suplementos alimenticios que tomamos, como minerales y vitaminas.

Según esta teoría, las células necesitan los nutrientes necesarios para su perfecto funcionamiento....Y direis: "¿bueno y que tiene de novedoso esta dieta? Hasta aquí todo es tal y como conocemos la nutrición, pero la novedad está en que no está permitida la ingesta de ningún alimento que pueda dañar la célula. 

Es decir, que no solamente es necesario que la dieta no sea deficiente en ningún nutriente, sino también que no contenga sustancias en exceso que puedan desequilibrar el comportamiento celular dañando su capacidad para absorber y utilizar estos nutrientes esenciales.

Para entender mejor la nutrición del futuro debemos entender la difenencia entre COMER y NUTRIRSE, comer es ingerir alimentos sin control ni medida, sin saber para que nos sirven. Solo pensamos en apaciguar el hambre con lo que sea, mientras que nutrirse es ingerir los 114 nutrientes esenciales para el buen funcionamiento de las células, tejidos y órganos. 

Así pues, la dieta ideal para el equilibrio celular sería:

• Poco Sodio: Para ello debemos reducir la sal y los lacteos, y eliminar los productos envasados y los embutidos.
• Mucho potasio, suficiente magnesio y calcio, ni pocos ni muchos minerales y suficientes vitaminas: Para esto, incrementar el consumo de verduras, cereales integrales, y tomar suficientes tubérculos, semillas, frutas, legumbres y frutos secos.
• Nada de toxinas y nada de azucar: Para ello evitar consumo de tabaco, alcohol, antibióticos, azúcares y carbohidratos refinados.

 Pero a todo esto hay que añadir que cada cuerpo es diferente y reacciona de diferente manera a distintos alimentos. Por tanto mi opinión personal para esta dieta o para cualquier otra dieta o situación en la vida es escuchar a tu cuerpo, pero escucharlo de verdad, porque aprendiendo a escucharlo te dice exactamente lo que necesita en cada momento, tanto si necesita azúcar o sal, proteinas o carbohidratos, si tiene sed o está suficientemente hidratado. Hasta el simple hecho de necesitar potasio por ejemplo te lo pide con antojos de plátano, o cuando necesita limpiar el colon te pide ensaladas. Y por supuesto no llevar hasta el máximo extremo estas dietas, ya que si miramos un poco atrás, ¿cuantas cosas hemos tomado que antes eran la panacea de la alimentación y luego hemos descubierto que no eran tan milagrosas?. Recordad que los excesos no son buenos, ni siquiera en estas cosas y que lo más importante es mimarnos y estar felices con nosotros mismos.

ACEITE DE OLIVA Y ZUMO DE LIMON PARA LAS PESTAÑAS

Las pestañas son "las olvidadas" por muchas de nosotras en el cuidado facial diario. Dedicamos horas a nutrir la cara, cuello y escote, y nos olvidamos de ellas, como si se mantuvieran espesas y largas (por lo menos en mi caso) como cuando éramos jóvenes. Además del castigo que le damos diariamente aplicándonos el rimel, y dejándolo todo el día.

   

Pues os digo que no os preocupéis. He encontrado un remedio natural, para que tengamos pestañas largas y espesas para rato. Se tratra de una mezcla simple, natural y económica. Pero os aconsejo que lo apliqueis con mucho cuidado y poca cantidad. Es una mezcla de 4 a 1 de aceite de oliva y zumo de limón. Es decir 4 partes de aceite por una de limón. Lo preparais vosotras mismas en casa, se pone en un frasco y se aplica en las pestañas y el nacimiento de las mismas dos veces al día. Se deja en las pestañas unos 20 minutos, con cuidado que no entre dentro del ojo y luego hay que retirarlo con abundante agua fría y se seca sin frotar.

 

El preparado del frasco se puede guardar hasta 3 días en la nevera. Y no olvidéis que si os pasáis en la cantidad del preparado, lo podéis utilizar para la ensalada.

 

Y AHORA..... VIENE CUPIDO

Acabamos de terminar con las navidades, y ya nos está pisando los talones San Valentine. Ya nos hemos dicho todo lo que nos queríamos y hemos intercambiado regalos, y un mes después lo tenemos que volver a hacer, y pobre del que no tenga pareja o no le hayan regalado nada. Si no tienes pareja, te dicen que cuando vas a sentar la cabeza,  buscar una pareja y formar una familia, esto si eres chico.... Y si eres chica, te miran con pena diciendo: "pobrecita...tiene mala suerte con los hombres", y te hacen sentir como un patito feo al que nadie quiere y que se morirá sola en casa rodeada de gatos, que te comerán cuando te mueras porque nadie se enterará que has muerto. Cuando en realidad, tienes una vida completa con trabajo, amigos y cachondeo....mucho cachondeo, pero no está bien visto todavía y peor aún decirlo. Primero te obligan a tener novio, luego a que te cases, tener hijos...y cuando te has dado cuenta estás viviendo la vida que todos "los que te quieren" creen que necesitas para ser feliz. A veces sale bien, otras sale mal, y muchas otras se sobrelleva con mucha voluntad y poco amor.

Hablando de amor y de San Valentine, que es de lo que trata este artículo, hay un leyenda que cuenta que San Valentine era un sacerdote del siglo III del Imperio Romano, cuando gobernaba el Emperador Claudio II, quien decidió prohibir la celebración de matrimonios para los jóvenes, porque en su opinión los solteros sin familia eran mejores soldados, ya que tenían menos ataduras.

El sacerdote consideró que el decreto era injusto y desafió al emperador. Celebraba en secreto matrimonios para jóvenes enamorados (de ahí se ha popularizado que San Valentín sea el patrón de los enamorados). El emperador Claudio se enteró y como San Valentín gozaba de un gran prestigio en Roma, el emperador lo llamó a Palacio.

Aunque en un principio Claudio II mostró interés, el ejército y el Gobernador de Roma, llamado Calpurnio, le persuadieron para quitárselo de la cabeza.

El emperador Claudio dio entonces orden de que encarcelasen a Valentín. Entonces, el oficial Asterius, encargado de encarcelarle, quiso ridiculizar y poner a prueba a Valentín. Le retó a que devolviese la vista a una hija suya, llamada Julia, que nació ciega. Valentín aceptó y en nombre del Señor, le devolvió la vista.

Este hecho convulsionó a Asterius y su familia, quienes se convirtieron al cristianismo. De todas formas, Valentín siguió preso y el débil emperador Claudio finalmente ordenó que lo martirizaran y ejecutaran el 14 de febrero del año 270. La joven Julia, agradecida al santo, plantó un almendro de flores rosadas junto a su tumba. De ahí que el almendro sea símbolo de amor y amistad duraderos.

Así que ya que sabemos que San Valentine no lo ha creado el Corte Inglés, y que realmente existió, podemos celebrar y disfrutar de ese día y de todos los días del año, porque el amor no es un día ni unas fiestas, ni un regalo, ni una cena; son esos momentos, miradas, sensaciones, complicidad, cariño, sexo, peleas, reconciliaciones, silencios cómodos, reacciones químicas, respeto y entrega a otra persona que tú has elegido para tener a tu lado. 

Me encaaaaanta el amor !!!